Как хранить фрукты?

Ответ мастера:

Чтобы заготавливаемые ягоды и фрукты в морозильной камере или холодильнике сохранили вкус и полезные качества, их нужно правильно хранить.

Хранение яблок

Если все яблоки держать вместе, они будут быстро портиться. Лучше разложить их на небольшом расстоянии друг от друга, либо завернуть каждый из них в вощеную бумагу. Яблоки также сохраняться, если их засыпать сухим песком или древесными опилками. Правда, опилки из деревьев смолистых пород для этих целей не годятся. Яблоки нужно укладывать черешками вверх.

Если нужно сохранить уже очищенные или порезанные яблоки, их кладут в холодную подсоленную воду.

Если протереть яблоки тканью с глицерином, они будут крепкими, свежими и красивыми. Если сморщенные яблоки кладут в холодную воду на 3-4 часа.

При хранении используют такой способ: яблоки помещают в полиэтиленовый пакет, завязывают его и убирают в холодильник. Фрукты перед такой процедурой не моют и не протирают.

Хранение цитрусовых

Лимоны хранят в большой банке, наполненной холодной водой, при этом воду нужно ежедневно менять. Лимоны также пересыпают сухим песком, при этом плоды не должны касаться друг друга. Лимоны можно хранить в пергаментной бумаге. Хорошо сохраняются лимоны в муке или в сухой банке, на дно которой насыпана соль.

Апельсины и лимоны смазывают растительным маслом и хранят в целлофановом пакете или плотно закрытой банке в прохладном месте.

Если лимон уже разрезан, он будет лучше храниться, если перевернуть срезом в блюдце с уксусом.